Бургундия
Bourgogne ассоциируется с двумя Великими винами:
- Romanee-Conti
- Montrachet
- Chablis 5 тыс. ha
- Cote d'Or: Cote de Nuits 2,6 тыс.ha, Cote de Beaune 4,7 тыс.ha
- Chalonnaise 2,2 тыс. ha
- Macon 5,8 тыс. ha
- Beaujolais 17 тыс. ha
Климат
Bourgogne - это Центрально-Восточная часть Франции, здесь преобладает континентальный климат, сопровождающийся жарким летом, прохладной зимой, весной всегда есть опасность заморозков, осенью всегда есть проблема дождей и града.Краткая История
Главным проводником виноделия в Бургундии считается церковь.в VI в.н.э. - начинается дарение виноградников церкви, в результате монастыри обрастают виноградниками.
910 - Cluny (бенедиктинцы)
1098 - Citeaux (цистерцианцы)
XIV - впервые упоминается Пино Нуар, начинается выкарчевывание сорта Гамэ, впервые упоминается Clos de Vougeot
XV - все французские вина обозначаются Vin de Beaune. Происходит эрмитажирование вин (т.е. добавление ронских сортов в Бургундские вина).
1789 - Французская революция, происходит раскулачивание богатых людей и церкви. Начинается Бургундская раздробленность.
1800 - Эпоха Наполеона, который изменил право наследования (до этого момента наследство отдавалось только старшему сыну),
1855 - Происходит классификация Бургундских виноградников.
1950 - 1960 - Отмечают лучшие года для виноградников Бургундии.
Сравнительная таблица Бордо и Бургундии
Классификация вин Бургундии
1) Региональный Bourgogne AOC
Часто могут выносить на этикетку суб-регионы, т.е. в каждом суб-регионе есть приоритет сорта винограда и законы.
3) Выделенные деревни. Если на этикетке бургундского вина Вы видите два слова и отсутствует классификация Grand Cru, то первое слово - это название деревни, а второе слово - это название виноградника внутри деревни. Но чаще всего сверху пишется название деревни, а внизу в скобках название виноградника.
4) Village + название классифицированного виноградника в деревне + Premier Cru (их около 650), при этом название деревни также будет написана большим шрифтом, чем название виноградника.
5) Grand Cru + плюс название виноградника. Здесь название деревни не пишется, т.к. виноградник настолько "велик", что название этой деревни должны знать. Смешивать виноградники нельзя.
- Bourgogne Pinot Noir
- Bourgogne Chardonnay
- Bourgogne Passetoutgrain: Pinot Noir (30%) + Gamay (70%)
- Cremant de Bourgogne: Chardonnay, Aligote
Часто могут выносить на этикетку суб-регионы, т.е. в каждом суб-регионе есть приоритет сорта винограда и законы.
3) Выделенные деревни. Если на этикетке бургундского вина Вы видите два слова и отсутствует классификация Grand Cru, то первое слово - это название деревни, а второе слово - это название виноградника внутри деревни. Но чаще всего сверху пишется название деревни, а внизу в скобках название виноградника.
4) Village + название классифицированного виноградника в деревне + Premier Cru (их около 650), при этом название деревни также будет написана большим шрифтом, чем название виноградника.
5) Grand Cru + плюс название виноградника. Здесь название деревни не пишется, т.к. виноградник настолько "велик", что название этой деревни должны знать. Смешивать виноградники нельзя.
Основные красные сорта винограда:
Pinot Noir
Gamay
Основные белые сорта винограда:
Chardonnay
Aligote
Sauvignon Blanc
Pinot Gris
Pinot Blanc
Пино Нуар (Pinor Noir)
Родина Пино Нуара - Бургундия, рожден из сорта Noiren (шишка), любит юго-восточные склоны, высота 300-400 метров над уровнем моря. Идеальная почва - глина, известняк. Любит прохладный климат. Пино Нуар - терруарный сорт, реагирует на изменения экспозиции. Урожайность 30-40 hl\ha. У Пино Нуар существует три стиля:
Пино Нуар:
Родина Пино Нуара - Бургундия, рожден из сорта Noiren (шишка), любит юго-восточные склоны, высота 300-400 метров над уровнем моря. Идеальная почва - глина, известняк. Любит прохладный климат. Пино Нуар - терруарный сорт, реагирует на изменения экспозиции. Урожайность 30-40 hl\ha. У Пино Нуар существует три стиля:
- Базовый - на этикетке написано Bourgogne. Культивируется в низине, не на холмах, почва более плодородная, проблема с водой. Ароматика и вкус: красноягодные морсы - брусника, малина. Вина очень кислотные, легкотелые. Базовые Пино Нуары проигрывают по цене/качеству винам Новой Зеландии, Германии, Южной Франции.
- Холмистые виноградники, 100-250 метров над уровнем моря, на этикетке можно увидеть название деревни. Ароматика и вкус: подлесок, запах леса после дождя, животина, разлагающаяся скотина, сушеные цветы. Получается уже более сбалансированный стиль, тело среднее. Вино нужно открывать на 4-й год, потенциал вина до 15 лет.
- Выделенные виноградники внутри деревни, 250-400 метров над уровнем моря. Ароматика и вкус: подлесок, красные ягоды, марципан, кондитерские изделия, чернослив, трюфель, карамель. Вина очень утонченные с бархатистыми танинами, легкие и элегантные. Вино желательно открывать на 6-ой год, потенциал вина до 25 лет.
Пино Нуар:
- Сила и структура
- Насыщенность
- Яркая ягодная политра
Pinot Noir
Гамэ (Gamay)
Этот сорт винограда живет в суб-регионе Beaujolais в средние века назвали подлым из-за высокой урожайности, водянистости и низких танинов.
Этот сорт винограда живет в суб-регионе Beaujolais в средние века назвали подлым из-за высокой урожайности, водянистости и низких танинов.
Шардоне (Chardonnay)
Шардоне иногда называют Beaunois - родился в Бургундии. Можно выделить 2 стиля именно в Бургундии:
Шардоне иногда называют Beaunois - родился в Бургундии. Можно выделить 2 стиля именно в Бургундии:
- Chablis - высокая кислотность, минеральность, может пахнуть ракушками и лимонным соком. Одно из лучших стилей, идеальное вино рыбе, морепродуктам и гадам. С возрастом появляется объем и масленистость, дополнительные ароматические и вкусовые характеристики: дрожжи, сырое тесто, гренки.
- Beaun - эти Шардоне отличаются своей щедростью и объемом. Часто в аромате сливочное масло (при выдержке на осадке), ваниль (при выдержке в дубе), с возрастом появляется дополнительная органолептика: круассан, бриошь, жаренные орехи, миндаль, пломбир.
- элегантность;
- утонченность;
- цитрусовые и минеральные ароматы.
Алиготе (Aligote)
Алиготе живет в деревне Bouzeron. Алиготе – потомок древнего сорта гуэ блан и пино нуара. Отпрысками этих же родителей считают Шардоне, Гаме и Мелон де бургонь. Название сорта, возможно, происходит от Got, устаревшего синонима Гуэ блана.
На родине в Бургундии алиготе знают с XVII века. В те времена он пользовался не меньшей популярностью, чем Шардоне. Однако после эпидемии филлоксеры, когда виноградарям пришлось пересаживать лозы, они отдали предпочтение современным бургундским звездам – Шардоне и Пино нуару. Алиготе не считался настолько тонким и аристократичным, как родственники, поэтому и остался на вторых ролях.
Ему выделили плодородные почвы на равнине, а также холодные вершины холмов, где даже алиготе не хватало времени для достаточного вызревания. Тем не менее, до 1970-х годов лозы алиготе можно было встретить на таких престижных виноградниках Бургундии, как Монраше и Кортон-Шарлемань, где они росли вперемешку с Шардоне.
Алиготе живет в деревне Bouzeron. Алиготе – потомок древнего сорта гуэ блан и пино нуара. Отпрысками этих же родителей считают Шардоне, Гаме и Мелон де бургонь. Название сорта, возможно, происходит от Got, устаревшего синонима Гуэ блана.
На родине в Бургундии алиготе знают с XVII века. В те времена он пользовался не меньшей популярностью, чем Шардоне. Однако после эпидемии филлоксеры, когда виноградарям пришлось пересаживать лозы, они отдали предпочтение современным бургундским звездам – Шардоне и Пино нуару. Алиготе не считался настолько тонким и аристократичным, как родственники, поэтому и остался на вторых ролях.
Ему выделили плодородные почвы на равнине, а также холодные вершины холмов, где даже алиготе не хватало времени для достаточного вызревания. Тем не менее, до 1970-х годов лозы алиготе можно было встретить на таких престижных виноградниках Бургундии, как Монраше и Кортон-Шарлемань, где они росли вперемешку с Шардоне.
Chablis
Винодельческий регион Шабли (фр. Chablisien или фр. vignoble de Chablis), расположен во Франции, в регионе Бургундия — Франш-Конте, в департаменте Йонна (также называемом Нижней Бургундией).
Chablis (Шабли)
Площадь виноградников: 5400 ha
Тип вина: белое сухое
Основной сорт: Шардоне
Престижность: Очень высокая
Chablis - название происходит от кельтского CabLexa - историческое аббатство Pontigny (когда-то было 40 тыс.ha, сейчас 5 тыс.ha). Chablis стоит на реке Sercin, находится от 150 км от Парижа.
Площадь виноградников: 5400 ha
Тип вина: белое сухое
Основной сорт: Шардоне
Престижность: Очень высокая
Chablis - название происходит от кельтского CabLexa - историческое аббатство Pontigny (когда-то было 40 тыс.ha, сейчас 5 тыс.ha). Chablis стоит на реке Sercin, находится от 150 км от Парижа.
Chablis
Общие сведения
Chablis - это самая северная винодельческая область Бургундии. По структуре классификации это одна из 44 деревень в Бургундии, которая имеет собственные AOC. Но все таки само Chablis лучше рассматривать отдельно, как суб-регион Бургундии. Слишком большая отдаленность от Cote d'Or и близость в виноградникам региона Champagne. При этом вина Chablis получили свою известность гораздо раньше, чем вина остальной Бургундии. Его близость к историческим рынкам, сыграла немало важную роль (Флоренция, Англия) и местной реки Serein, по которой можно было осуществлять торговлю.
Из-за суровых климатических условий и нападок филлоксеры посадки и живой конкуренции со стороны самой Бургундии сократились в 7 раз.
Климат
Климат в Chablis континентальный (холодная зима, является главной угрозой для виноградников). В особо холодные года виноделы устанавливают на виноградники обогревающие печи, которые обогревают воздух, также виноделы осуществляют полив лозы, которая превращается в лед и не дает погибнуть виноградной лозе.
Почва является главным фактором, влияющий на местное вино ( на территории где находится деревушка Chablis, раньше пролегал океан, который много миллионов лет назад исчез, оставив после себя "Киммерийский" известняк. Почва в этой местности представляет собой смесь известняка, глины и мела, можно найти окаменелости доисторических моллюсков. Вся это почва вкупе с холодным климатом придает винам Chablis минеральность, свежесть и высокую кислотность.
Климат в Chablis континентальный (холодная зима, является главной угрозой для виноградников). В особо холодные года виноделы устанавливают на виноградники обогревающие печи, которые обогревают воздух, также виноделы осуществляют полив лозы, которая превращается в лед и не дает погибнуть виноградной лозе.
Почва является главным фактором, влияющий на местное вино ( на территории где находится деревушка Chablis, раньше пролегал океан, который много миллионов лет назад исчез, оставив после себя "Киммерийский" известняк. Почва в этой местности представляет собой смесь известняка, глины и мела, можно найти окаменелости доисторических моллюсков. Вся это почва вкупе с холодным климатом придает винам Chablis минеральность, свежесть и высокую кислотность.
Chablis
Классификация вин Chablis
Классификация вин Chablis
1) Petit Chablis - наименование престижного аппелласьона, появившегося в 1944 году. Главным минусом этого региона является почва, чаще всего это Портландский известняк, который гораздо проще, чем Киммерийский известняк. Перевод этой местности "Маленький Шабли". Пьют эти вина молодыми. Потенциал хранения до четырех лет. Но мы то с Вами понимаем, что с возрастом он теряет свою свежесть.
2) Chablis - под этим классифицированным наименованием выходит большинство здешних вин. В отличии от белых вин Cote d'Or, которые часто выдерживаются в дубе, проводится малолактическое преобразование и выдержка на осадке, то вина Chablis - это вина чаще всего сделанные в стальных чанах. Это высоко кислотные и свежие вина. Лучшие образцы могут жить до 6-8 лет, но большинство вин лучше пить молодыми.
3) Chablis Premier Cru - внутри обширная территория (внутри которых насчитывается около 40 climant), которые получили классификацию Premier Cru. Самые распространенные 17, которые включают в себя оставшиеся 27 climat. Chablis Premier Cru - это серьезные образцы вина, которые не стоит открывать молодыми, желательно открывать на 2-3 год. Потенциал хранения до 8 лет. Для производства этих вин производители часто применяют выдержку на осадке. Chablis Premier Cru - это виноградники на холмистой местности. Их можно разделить на 2 части:
Юго-восточный склон, протяженностью 2 км. Chablis Grand Cru находится на против реки, рядом с деревушкой. Внутри Chablis Grand Cru, есть 8 участков, которые нужно выносить на этикетку.
Chablis Grand Cru + название участка:
Производители которые не используют бочку:
1) Petit Chablis - наименование престижного аппелласьона, появившегося в 1944 году. Главным минусом этого региона является почва, чаще всего это Портландский известняк, который гораздо проще, чем Киммерийский известняк. Перевод этой местности "Маленький Шабли". Пьют эти вина молодыми. Потенциал хранения до четырех лет. Но мы то с Вами понимаем, что с возрастом он теряет свою свежесть.
2) Chablis - под этим классифицированным наименованием выходит большинство здешних вин. В отличии от белых вин Cote d'Or, которые часто выдерживаются в дубе, проводится малолактическое преобразование и выдержка на осадке, то вина Chablis - это вина чаще всего сделанные в стальных чанах. Это высоко кислотные и свежие вина. Лучшие образцы могут жить до 6-8 лет, но большинство вин лучше пить молодыми.
3) Chablis Premier Cru - внутри обширная территория (внутри которых насчитывается около 40 climant), которые получили классификацию Premier Cru. Самые распространенные 17, которые включают в себя оставшиеся 27 climat. Chablis Premier Cru - это серьезные образцы вина, которые не стоит открывать молодыми, желательно открывать на 2-3 год. Потенциал хранения до 8 лет. Для производства этих вин производители часто применяют выдержку на осадке. Chablis Premier Cru - это виноградники на холмистой местности. Их можно разделить на 2 части:
- Правобережные виноградники (Montee de Tonnerre, Montee de Milieu, Fourchaume). Более экзотический стиль, в ароматике экзотические фрукты, плотное тело.
- Левобережные виноградники (Voillons, Montmaine). Более легкий стиль, обычно Premier Cru, выдерживают на осадке 6 месяцев, в результате получаются насыщенные вина с хорошей кислотностью.
- Beauroy
- Berdiot
- Cote de Lechet
- Fourchaume
- Montee de Millieu
- Montee de Tonnerre
- Montmaine
- Voillons
- Vaucoupin
- Vosgros.
Юго-восточный склон, протяженностью 2 км. Chablis Grand Cru находится на против реки, рядом с деревушкой. Внутри Chablis Grand Cru, есть 8 участков, которые нужно выносить на этикетку.
Chablis Grand Cru + название участка:
- Le Clos - самый сильный и самый большой участок (несут самые мощные и насыщенные вина).
- Valmur - мощный насыщенный стиль.
- Grenouilles - бордовский подход (находятся у самого низа, самый мелкий 3/4 принадлежит Chablissienne)в плохие года урожая делает второе вино.
- Blanchot - легкий, цветочный стиль.
- Le Preuses - щедрые, элегантные, но мало ароматичные.
- Les Vaudesirs - мягкий, цветочный стиль.
- Bougros - самый легкий и не предполагает к долгой выдержке, поэтому лучше пить в первые 5 лет.
- Moutonne - неофициальный АОС, считается самым маленьким, всего 2,5 ha. Полностью принадлежит Albert Bichot.
Производители которые не используют бочку:
- Jean Marc Brocard
- Louis Michel
- William Fevre
- Benoit Broin
- Patrick Piuze
- Irancy (красный Пино Нуар)
- Saint-Bris (белый Совиньон Блан)
Cote d'Or
Кот-д'Ор (IPA: [kot dɔʁ]; буквально "Золотой склон")-департамент в регионе Бургундия-Франш-Конте на северо-востоке Франции. В 2016 году его население составляло 533 213 человек. Его префектура - Дижон, а субпрефектуры-Бон и Монбар.
Cot d'Or (Золотые Холмы)
Внутри Cot d'Or - 32 Grand Cru.
Сам Cot d'Or делится на:
Внутри Cot d'Or - 32 Grand Cru.
Сам Cot d'Or делится на:
- Cote de Nuit (26 км)
- Cote de Beaun (26 км)
Статистика по Бургундии (без Божоле)
- 4000 производителей (из них 1000 производителей), более чем 10 тыс. бутылок в год;
- 300 негоциантских домом;
- 19 кооперативов;
В среднем во владении одного Domaine принадлежит 7-8 ha.
Сложности Виноделия
- В Бургундии много повторяющихся виноградников (Romanee, Perriere, Chene).
- Очень много однофамильцев (Gros, Bouchard).
- Раздробленность - часто когда мы говорим о виноградниках, мы можем говорить о небольших наделах (Ouvrees - 1/2 ha), с одного такого надела производят 304 бутылки - 1 piece = 228 л. В плохие годы, виноделы делают совместное вино. В Бургундии есть традиция в жаркие годы, винификация идет вместе с гребнями, в результате можно получить очень мощное вино и повысить его концентрацию.
Немного сложным для понимания является тот фактор, что Cote de Nuits не имеет суб-регионального АОС. Существует два наименования:
- Bourgogne Haut Cotes de Nuits AOC (верхние склоны Нюи), это территория, которая находится западнее Cotes de Nuits, и не имеет ничего общего к великим винам этого суб-региона, оно не многим престижнее Bourgogne AOC.
- Cotes de Nuits Village AOC, это наименование покрывает Северную и Южную часть Cotes de Village - это наименование покрывает Северную и Южную часть Cotes de Nuits. В нее входят деревни: Bronchot и Fixin с Севера и Comblanchien Corgoloin и Premeaux с Юга. По престижности эти наименование, лучше, чем Bourgogne AOC и Bourgogne Haut Cotes de Nuits AOC, и также имеет мало общего с великими винами Cotes de Nuits.
Cote de Nuits
Кот-де-Нюи (французское произношение: [kot.də.nɥi]) - французский винодельческий регион, расположенный в северной части Кот-д'Ора, известнякового хребта, который находится в самом сердце винодельческого региона Бургундия. Он простирается от Дижона к югу от Нюи-Сен-Жоржа, который дает свое название району и является региональным центром.
Cote de Nuit (Кот де Нюи)
Площадь виноградников составляет около 4000 ha/
Тип вин: красные вина (95%), белые вина (5%)
Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне.
Престижность: Очень высокая. Здесь производят самые дорогие вина Бургундии.
Cote de Nuit названо в честь самого большого города. Cote de Nuit - это самые крутые склоны, под углом 35 градусов.
Площадь виноградников составляет около 4000 ha/
Тип вин: красные вина (95%), белые вина (5%)
Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне.
Престижность: Очень высокая. Здесь производят самые дорогие вина Бургундии.
Cote de Nuit названо в честь самого большого города. Cote de Nuit - это самые крутые склоны, под углом 35 градусов.
Cote de Nuit - это узкая непрерывная полоса от Дижона до Севера Бона.
Климат:
Полу континентальный с минимальным влиянием Атлантиды (холодная зима, влажная весна, жаркое солнечное лето). Основная опасность: град и ливень.
Песчано-известняковая подпочва, прикрыта меловым слоем, частями распространен мергель и глина (на возвышенностях можно встретить красную глину), и плодородный аллювий в низине.
Климат:
Полу континентальный с минимальным влиянием Атлантиды (холодная зима, влажная весна, жаркое солнечное лето). Основная опасность: град и ливень.
Песчано-известняковая подпочва, прикрыта меловым слоем, частями распространен мергель и глина (на возвышенностях можно встретить красную глину), и плодородный аллювий в низине.
Cote de Nuit
Деревушки Cote de Nuit
1) Marsannay AOC 229 ha
тип вин: красные 2/3 всего объема, розовые и белые
потенциал: белые (до 5 лет), розовые (до 3 лет), красные (до 8 лет)
Marsannay - свое собственное наименование деревни получила только в 1987 году, по причине того, что в 1930 г., когда остальные деревни в Бургундии получали статус наименования, местные виноделы посчитали, что им это не нужно, по этому на данный момент деревня не имеет ни одного Premier Cru.
Marsannay - единственная деревня которая имеет право делать розовые вина. Первый кто сделал розовое вино в деревне был Bruno Clair, при этом сразу завоевал любовь потребителей розового вина.
Лучшие производители:
1) Marsannay AOC 229 ha
тип вин: красные 2/3 всего объема, розовые и белые
потенциал: белые (до 5 лет), розовые (до 3 лет), красные (до 8 лет)
Marsannay - свое собственное наименование деревни получила только в 1987 году, по причине того, что в 1930 г., когда остальные деревни в Бургундии получали статус наименования, местные виноделы посчитали, что им это не нужно, по этому на данный момент деревня не имеет ни одного Premier Cru.
Marsannay - единственная деревня которая имеет право делать розовые вина. Первый кто сделал розовое вино в деревне был Bruno Clair, при этом сразу завоевал любовь потребителей розового вина.
Лучшие производители:
- Josef Rory
- Jean Fournier
- Sylvain Pataille
- Bruno Clair
- Rene Bouvier
2) Fixin 100 ha
тип вин: красные 97%, белые 3%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 3 год и до 10 лет)
Fixin - это вина в насыщенном земляном стиле, по другому можно назвать "строптивый" или "дикий" Пино Нуар. В идеале вина их этой деревни открывать только на 4-5 год. Изначально эта деревушка была резиденцией графов Бургундских. Вина в основном красные и немного отстают по насыщенности от своего соседнего брата Gevrey-Chambertin. Хоть в деревне Fixin нет Grand Cru, зато есть прекрасные Premier Cru, которые могут спокойно конкурировать Grand Gru. В добавок половина Cru находится в монопольном владении. Особенно хотелось отметить Clos de la Perrier Premium Cru.
Самые известные Premier Cru:
Лучшие производители:
тип вин: красные 97%, белые 3%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 3 год и до 10 лет)
Fixin - это вина в насыщенном земляном стиле, по другому можно назвать "строптивый" или "дикий" Пино Нуар. В идеале вина их этой деревни открывать только на 4-5 год. Изначально эта деревушка была резиденцией графов Бургундских. Вина в основном красные и немного отстают по насыщенности от своего соседнего брата Gevrey-Chambertin. Хоть в деревне Fixin нет Grand Cru, зато есть прекрасные Premier Cru, которые могут спокойно конкурировать Grand Gru. В добавок половина Cru находится в монопольном владении. Особенно хотелось отметить Clos de la Perrier Premium Cru.
Самые известные Premier Cru:
- Clos du Chapitre
- Clos Napoleon
- Clos de la Perrier
Лучшие производители:
- Domaine Collote
- Domaine Gagey (Lois Jodot)
- Alex Gambal
3) Gevrey-Chambertin 497 ha
Тип вина: только красные вина
Потенциал: лучше всего открывать на 5 год и хранить вино можно до 50 лет.
В этой деревне производят одни из самых почитаемых и самых востребованных вин Бургундии. Вина с тиле самые мужественные и насыщенные Пино Нуары Франции. Gevrey-Chambertin считается самой продуктивной деревней в Cote d'Or, по свидетельствам одно из любимых вин Наполеона Бонапарта. На терhитории деревни насчитывается 9 Grand Gru виноградников. Отсюда выходят самые танинные вина, почва богата железом.
Самые известные Premier Cru:
Лучшие производители:
Тип вина: только красные вина
Потенциал: лучше всего открывать на 5 год и хранить вино можно до 50 лет.
В этой деревне производят одни из самых почитаемых и самых востребованных вин Бургундии. Вина с тиле самые мужественные и насыщенные Пино Нуары Франции. Gevrey-Chambertin считается самой продуктивной деревней в Cote d'Or, по свидетельствам одно из любимых вин Наполеона Бонапарта. На терhитории деревни насчитывается 9 Grand Gru виноградников. Отсюда выходят самые танинные вина, почва богата железом.
Самые известные Premier Cru:
- Clos Saint-Jacques
- Самые известные Grand Gru:
- La Chamberin
- Chambertin Clos de Beze
Лучшие производители:
- Armand Rousseau (Clos St.Jacques)
- Domaine Leroy
- Domaine Perrot-Minot
- Bernard Dugot-Py
- Claude Dugot
- Denis Dujac
- Denic Bachelet
Gevrey-Chambertin
4) Moray Sant-Denis 152 ha
тип вин: красные 95%, белые 5%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 5 год и до 20 лет)
Moray Sant-Denis - деревня, которая находится среди звездных соседей Gavrey-Chambertin Chambolle-Musigny. По соотношению цена/качества самый лучший вариант в Бургундии, сказывается небольшая площадь участка и маленькая узнаваемость по сравнению с имениты соседями. Clos de Tart, которое находится в монополии Mommessin. Здесь есть важная исключение из правил:
Moray Sant Denis - по стилю более фруктовые вина, которые раскрываются в нотах вишни, малины и специй. Открывать вино можно на 4 год и хранить до 18 лет.
Самые известные Premier Cru:
тип вин: красные 95%, белые 5%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 5 год и до 20 лет)
Moray Sant-Denis - деревня, которая находится среди звездных соседей Gavrey-Chambertin Chambolle-Musigny. По соотношению цена/качества самый лучший вариант в Бургундии, сказывается небольшая площадь участка и маленькая узнаваемость по сравнению с имениты соседями. Clos de Tart, которое находится в монополии Mommessin. Здесь есть важная исключение из правил:
- Domaine Ponson
- Clos de Monts Luisants Premier Cru
Moray Sant Denis - по стилю более фруктовые вина, которые раскрываются в нотах вишни, малины и специй. Открывать вино можно на 4 год и хранить до 18 лет.
Самые известные Premier Cru:
- Clos de Monts Luisants
- Clos de la Roche
- Clos de Sanr Denis
- Clos de Tart
- Bonnes-Vares
- Monts Luisants (100% Алиготе) производится в Domaine Ponson
- Michell Magnien
- Domaine Dujae
- Domaine Bertagna
- Domaine Arlaud
- Georges Roumier
- Domaine Ponson
5) Chambolle-Musigny 175 ha
Тип вина: красные вина 99%, белые вина 1%
Потенциал: красные открывать на 5-й год и хранить до 20 лет.
В этой деревне, которая находится рядом с Veogeot, здесь производят одни из самых женских и утонченных Пино Нуаров в Бургундии. По расположению виноградники находятся чуть выше всех других. Также почва богата известняком, в результате чего вина получаются более утонченные и женские.
Виноградник Bonnes-Mores частично уходит в Morey Saint Denis и Musiny - это один из двух виноградников который имеют статус Grand Cru, которые могут производить белые вина, одновременно и красные. Единственное белое Musiny делает производитель Comte George de Vogue, когда он делает белое вино на этикетке добавляется надпись Blanc.
В 1992 году были пересажены лозу и вплоть до 2015 года вина выходили под статусом Bourgogne.
Самые известные Premier Cru:
Тип вина: красные вина 99%, белые вина 1%
Потенциал: красные открывать на 5-й год и хранить до 20 лет.
В этой деревне, которая находится рядом с Veogeot, здесь производят одни из самых женских и утонченных Пино Нуаров в Бургундии. По расположению виноградники находятся чуть выше всех других. Также почва богата известняком, в результате чего вина получаются более утонченные и женские.
Виноградник Bonnes-Mores частично уходит в Morey Saint Denis и Musiny - это один из двух виноградников который имеют статус Grand Cru, которые могут производить белые вина, одновременно и красные. Единственное белое Musiny делает производитель Comte George de Vogue, когда он делает белое вино на этикетке добавляется надпись Blanc.
В 1992 году были пересажены лозу и вплоть до 2015 года вина выходили под статусом Bourgogne.
Самые известные Premier Cru:
- Les Amoureuses
- Les Charmes
- Bonnes-Mores
- Musigny
Chambolle-Mysiny
6) Vougeot 62 ha
тип вин: красные 85%, белые 15%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 5 год и до 20 лет)
Voudeot - 42 ha всей земли отдана под один Grand Cru - Clos de Vougeot. Оставшаяся часть - Vougeot Premier Cru можно встретить достаточно редко. Grand Cru Voudeot является самым слабым по соотношению цена/качество, сказывается на популярности и большого количества раздробленности, грубо говоря плохой или хороший Grand Cru Vougeot все равно купят.
Самые известные Premier Cru:
тип вин: красные 85%, белые 15%
потенциал: белые (до 8 лет), красные (открывать на 5 год и до 20 лет)
Voudeot - 42 ha всей земли отдана под один Grand Cru - Clos de Vougeot. Оставшаяся часть - Vougeot Premier Cru можно встретить достаточно редко. Grand Cru Voudeot является самым слабым по соотношению цена/качество, сказывается на популярности и большого количества раздробленности, грубо говоря плохой или хороший Grand Cru Vougeot все равно купят.
Самые известные Premier Cru:
- Clos de la Perriere
- Le Clos Blanc
- Clos de Vougeot
- Louis Jodot
- Domaine Leroy
- Domaine Perrot-Minot
- Denis Mortet
- Domaine Mugneret-Gibourg
- Jucques Prieur
7) Vosne-Romanee 179 ha
Тип вина: только красные вина
Потенциал: красные открывать на 5-й год и хранить до 20 лет.
Vosne-Romanee производит самые дорогие вина мира. Vosne-Romanee является самым дорогим из шести Grand Cru, находящимся внутри деревни, им, а также участком La Tache, монопольно принадлежит Domaine Romanee Conti (Villaine и Leroy). Также не лалеко от участка располагается деревня Flagey-Echezeaux, вина отсюда выходят под наименование Vosne Romanee Premier Cru. Исключение два виноградника находящиеся на этой территории:
Тип вина: только красные вина
Потенциал: красные открывать на 5-й год и хранить до 20 лет.
Vosne-Romanee производит самые дорогие вина мира. Vosne-Romanee является самым дорогим из шести Grand Cru, находящимся внутри деревни, им, а также участком La Tache, монопольно принадлежит Domaine Romanee Conti (Villaine и Leroy). Также не лалеко от участка располагается деревня Flagey-Echezeaux, вина отсюда выходят под наименование Vosne Romanee Premier Cru. Исключение два виноградника находящиеся на этой территории:
- Echezeaux
- Grand Grand Echezeaux.
- Cru de Clos "Saint Vivans"
- Cro-Parantoux (Henri Jayer)
- Meo-Camuzet
- Emmanuel Roiget
- AT Gros
- Domaine Leroy (Reroy Bize Lalon)
- Flagey-Echezeaux
- Nuits-Saint Georges
- Henri Gouges (Pinot Gouges - сорт винограда мутация Pinot Noir)
- Domaine Romanee Conti
- Domaine Leroy
- Silvain Cathiard
- Emmanuel Roget
- Comte Ligar-Belair
- Lucien de Moine
- Domaine Meo-Camuzet
Chambolle-Mysiny
8) Nuits Saint George
Тип вин: красные 97%, белые 3%
Потенциал: белые вина до 10 лет, красные открывать на 5-й год до 15 лет.
Nuits-Saint-Ceorges - город Nuits является одним из самых больших в Бургундии, в честь которого и был назван город Nuits (ночь) - большинство производимых вин здесь красные. Grand Cru виноградников здесь нет. Henri Gouges производит белое вино из Pinot Blanc с Premier Cru виноградника "La Perrier". В целом если рассматривать Nuits Saint George - это самые доступные по стоимости вина хорошего Пино Нуара.
Тип вин: красные 97%, белые 3%
Потенциал: белые вина до 10 лет, красные открывать на 5-й год до 15 лет.
Nuits-Saint-Ceorges - город Nuits является одним из самых больших в Бургундии, в честь которого и был назван город Nuits (ночь) - большинство производимых вин здесь красные. Grand Cru виноградников здесь нет. Henri Gouges производит белое вино из Pinot Blanc с Premier Cru виноградника "La Perrier". В целом если рассматривать Nuits Saint George - это самые доступные по стоимости вина хорошего Пино Нуара.
Cote de Beaune
Район Кот-де-Бон-это южная часть Кот-д'Ора, известнякового хребта, который является домом для великих имен бургундского вина. Кот-де-Бон начинается между Нюи-Сен-Жоржем и Боном и простирается на юг примерно на 25 км до реки Д'Эн. Тенденция производства красных вин продолжается от Кот-де-Нюи на север, вплоть до Бона, хотя вина становятся легче и ароматнее.
Cote de Beaune (Кот де Бон)
Площадь: около 4000ha
Тип вина: красные сухие 70%, белые сухие 30%
Сорта винограда: Pinot Noir, Chardonnay
Престижность: очень высокая. Здесь производят самые дорогие в мире белые вина.
Площадь: около 4000ha
Тип вина: красные сухие 70%, белые сухие 30%
Сорта винограда: Pinot Noir, Chardonnay
Престижность: очень высокая. Здесь производят самые дорогие в мире белые вина.
Cote de Beaune
Следующие три деревни опоясывают холм Corton, где находятся сразу три Grand Cru:
1) Pernand Vergelesses (Пернан Вержелес) - здесь большинство виноградников обращены на восток или на юг, а некоторые на северо-восток. Высота холмов составляет 250-300 метров над уровнем моря. На нижних склонах глинисто-известняковые почвы с примесью "шаймо", почва богата калием и фосфорными кислотами. По середине склона галично-известняковые почвы, которые идеально подходят для Пино Нуар, а на верху желтовато-мергелевые почвы для Шардоне. Пернан Вержелес это деревушка Grand Cru. Здесь изготавливают прекрасные белые и красные вина, категории: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
В 1936 Пернан Вержелес АОС, если смотреть на исключительные черты, то Пернан - это единственная часть, которая обращена на запад.
2) (Алокс Картон) - обладает большей престижностью среди трех деревень. Именно эта деревня добавила знаменитую приставку Corton. Вина отсюда походы по стилистике на северные Coie de Aloxe CortonNuits, большинство вин красные, но есть неплохие белые образцы. Почва также богата кремнием, калием и фосфорной кислотой. Вина с Северной части деревни выходят более утонченные и элегантные, с Южной более мощные и мясистые. Все вина также попадают под категорию: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
3) Ladoix (Ладоа) - разделяет холм Corton на две части (Pernand Vergelesses и Aloxe Corton). Почва на верхних склонах с высоким содержанием известняка, что прекрасно подходит для Шардоне, а на средних холмах красновато-коричневые щебни, идеальная почва для мясистых вин из Пино Нуар, которые также попадают под наименование: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
1) Pernand Vergelesses (Пернан Вержелес) - здесь большинство виноградников обращены на восток или на юг, а некоторые на северо-восток. Высота холмов составляет 250-300 метров над уровнем моря. На нижних склонах глинисто-известняковые почвы с примесью "шаймо", почва богата калием и фосфорными кислотами. По середине склона галично-известняковые почвы, которые идеально подходят для Пино Нуар, а на верху желтовато-мергелевые почвы для Шардоне. Пернан Вержелес это деревушка Grand Cru. Здесь изготавливают прекрасные белые и красные вина, категории: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
В 1936 Пернан Вержелес АОС, если смотреть на исключительные черты, то Пернан - это единственная часть, которая обращена на запад.
2) (Алокс Картон) - обладает большей престижностью среди трех деревень. Именно эта деревня добавила знаменитую приставку Corton. Вина отсюда походы по стилистике на северные Coie de Aloxe CortonNuits, большинство вин красные, но есть неплохие белые образцы. Почва также богата кремнием, калием и фосфорной кислотой. Вина с Северной части деревни выходят более утонченные и элегантные, с Южной более мощные и мясистые. Все вина также попадают под категорию: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
3) Ladoix (Ладоа) - разделяет холм Corton на две части (Pernand Vergelesses и Aloxe Corton). Почва на верхних склонах с высоким содержанием известняка, что прекрасно подходит для Шардоне, а на средних холмах красновато-коричневые щебни, идеальная почва для мясистых вин из Пино Нуар, которые также попадают под наименование: Corton, Charlemagne, Corton-Charlemagne.
Cru холма Corton
1) Corton
Самый большой Grand Cru в Бургундии, его площадь составляет 95ha. Так же как и Musigny может производить и белые и красные вина. Белые выходят под
наименованием Corton Blanc. По расположению находится на вершине холма но ниже чем Corton-Charlemagne Grand Cru.
Corton может производить белые вина под название Corton Blanc, по расположению находится на вершине холма, второй Grand Cru виноградник, который производит белые вина, первый это Musiny в Cote de Nuits.
Вина Corton были фаворитом императора Карла Великого, который дал свое имя белым винам, сделанные на западной стороне холма.
Как и в случае с Chablis, Corton имеет большое разнообразие почв и микроклиматов:
Bertrand Ambroise, Bouchard Pere & Fils, Domaine de la Vougeraie.
1) Corton
Самый большой Grand Cru в Бургундии, его площадь составляет 95ha. Так же как и Musigny может производить и белые и красные вина. Белые выходят под
наименованием Corton Blanc. По расположению находится на вершине холма но ниже чем Corton-Charlemagne Grand Cru.
Corton может производить белые вина под название Corton Blanc, по расположению находится на вершине холма, второй Grand Cru виноградник, который производит белые вина, первый это Musiny в Cote de Nuits.
Вина Corton были фаворитом императора Карла Великого, который дал свое имя белым винам, сделанные на западной стороне холма.
Как и в случае с Chablis, Corton имеет большое разнообразие почв и микроклиматов:
- Виноградники Perriere - изысканные красные вина.
- Le Vergennes - кремниевые белые вина.
- Clos du Roi - красные вина отличающиеся балансом силы и элегантности.
Bertrand Ambroise, Bouchard Pere & Fils, Domaine de la Vougeraie.
2) Charlemagne
Это наименование практически полностью повторяет территорию Corton-Charlemagne Grand Cru и почти все производители выпускают вина именно под вторым наименованием. Charlemagne Grand Cru практически ни кем не используется.
Это наименование практически полностью повторяет территорию Corton-Charlemagne Grand Cru и почти все производители выпускают вина именно под вторым наименованием. Charlemagne Grand Cru практически ни кем не используется.
3) Corton-Charlemagne
Под этим наименованием можно производить только белые вина. По площади это Grand Cru (95ha) уступает только Chablis Grand Cru. По расположению это верхушка холма Corton.Лучшие производители Corton Grand Cru: Domaine Coche-Dury, Bonneau du Martray, Louis Jadot, Remoissenet, Jean Boillot, Georges Roumier, Joseph Drouhin
Savigny Les Beaune (Premier Cru)
Площадь виноградников 350 ha. Производит одни из самых продуктивных и демократичных легких Пино Нуаров.Chorey Les Beaune (Premier Cru)
В основном большинство вин выходят под Hait Cote de Beaune. Производят легкие Пино Нуары.4) Beaune
Площадь: 411ha
Тип вин: красные 89%, белые 11%
Потенциал: белые открывать на 2 год и до 8 лет; красные открывать на 3 год и до 12 лет
Лучшие производители: Louis Jadot, Bouchard Pere & Fils, Joseph Drouhin, Albert Morot, Chanson Pere & Fils, Faiveley, Domaine de Montille
Самые известные Premier Cru: Clos de Ursules, Clos de Mouches,Greves.
Площадь: 411ha
Тип вин: красные 89%, белые 11%
Потенциал: белые открывать на 2 год и до 8 лет; красные открывать на 3 год и до 12 лет
Лучшие производители: Louis Jadot, Bouchard Pere & Fils, Joseph Drouhin, Albert Morot, Chanson Pere & Fils, Faiveley, Domaine de Montille
Самые известные Premier Cru: Clos de Ursules, Clos de Mouches,Greves.
Hospices de Beaune
Описание: Beaune – центр всей Бургундии и одна из самых продуктивных коммун. В этом городе располагаются практически все видные негоцианты Бургундии. Здесь нет Grand Cru виноградников, но есть около 40 Premier Cru виноградников. Так же город известен тем, что здесь находится Hospices de Beaune. Изначально лечебница в средние века. В настоящее время это один из самых известных в мире аукционов. Вина продаются бочками, производителем является сам Hospices de Beaune.
Мероприятия в Бургундии в ноябре каждого года:
Вина Hospices de Beaune всегда 1,5-2 раза дороже из-за благотворительности.
Мероприятия в Бургундии в ноябре каждого года:
- Les Troi Glorieuses - третья неделя ноября
- Chateau Vougeut - четверг званный ужин
- La Paules de Mersault - суббота
- Hospices de Beaune - воскресенье + презентация молодого Божоле.
Вина Hospices de Beaune всегда 1,5-2 раза дороже из-за благотворительности.
Hospices de Beaune
Hospices de Beaune сам является производителем. Название на этикетке включает в себя:
- Cuvee
- Имя, фамилия - дарителя участка
- Eleve et mis bouteille (выдержано в бутылке) + плюс имя негоцианта (который будет разливать и продавать вино)
- Acquereur - получатель
Разница между Domaine и Negociant
1) Domaine
- более терруарные вина
- более высокое качество вина
- более дорогие
- нестабильные
2) Negociant
- международный подход
- от плохого до великого
- демократичность
- стабильность
В 1720 г. появидлись первыми:
- Patriarche
- Chanson
- Bouchard Aine&Fils
4 великих
1) Bouchard Pere&Fils 130 ha
Год создания 1731 г.
Cote d'Or Grand Cru - 12 ha, принадлежат Wenriot.
- Grand Vin de Beauna
- Grand Vigne de Cu Sant Jusuis
2) Josef Brouhim 70 ha
Год создания 1830 г.
В Cotr d'Or это монополия, входит в Premier Familise wine, "Clos de Mouches" (красные и белые), также они владеют небольшим поместьем в Chablis, первые пришли в Орегон (США).
3) Louis Latour 28,63 ha
Год создания 1791 г.
Является самым большим владельцем Grand Cru, также является семейным, входит в объединение Эпоха.
Corton Grancey красное.
Первыми открыли IGT (Ardeche) территория рядом с Бургундией.
4) Louis Jodot 150 ha
Год создания 1859 г.
Все виноградники находятся в Бургундии. "Clos des Ursules" - красное. Принадлежит американской фирме Cobrand.
5) Pommard
Площадь: 320ha
Тип вин: только красные вина
Потенциал: открывать на 4 год и до 15 лет
Лучшие производители: Comte Armand, Frederic Magnien, Roblet-Monnot, Vincent Girardin, Albert Bichot, Domaine de Montille, Domaine Rossignol
Самые известные Premier Cru: Epenots(Clos de Epeneaux + Grands Epenots + Petits Epenots)
Описание: В этой деревушке производят только красные сухие вина и считается, что вина Pommard это самые насыщенные и плотные красные во всем Cote de Beaune. Так же специалисты особенно выделяют местный клон сорта Pinot Noir, который имеет
очень низкую урожайность. Наибольшим спросом пользуется Premier Cru Epenots, оно включает в себя сразу три climats(указаны выше). Вероятно в будущем этот Premier Cru перейдет в разряд Grand Cru. В почве содержится много железа. Вина выдерживаются в новом дубе, вина очень долго созревают, открывать их лучше на 5-й год.
Раньше здесь производили вина в стиле Ricioto - соломенное вино.
Площадь: 320ha
Тип вин: только красные вина
Потенциал: открывать на 4 год и до 15 лет
Лучшие производители: Comte Armand, Frederic Magnien, Roblet-Monnot, Vincent Girardin, Albert Bichot, Domaine de Montille, Domaine Rossignol
Самые известные Premier Cru: Epenots(Clos de Epeneaux + Grands Epenots + Petits Epenots)
Описание: В этой деревушке производят только красные сухие вина и считается, что вина Pommard это самые насыщенные и плотные красные во всем Cote de Beaune. Так же специалисты особенно выделяют местный клон сорта Pinot Noir, который имеет
очень низкую урожайность. Наибольшим спросом пользуется Premier Cru Epenots, оно включает в себя сразу три climats(указаны выше). Вероятно в будущем этот Premier Cru перейдет в разряд Grand Cru. В почве содержится много железа. Вина выдерживаются в новом дубе, вина очень долго созревают, открывать их лучше на 5-й год.
Раньше здесь производили вина в стиле Ricioto - соломенное вино.
6) Volnay
Площадь: 213ha
Тип вин: только красные вина
Потенциал: открывать на 4 год и до 15 лет
Лучшие производители: Marquis d’Angerville, Domaine de la Pousse d’Or, Comtes Lafon,
Hubert de Montille, Domaine Bitouzet, Henri Boillot
Самые известные Premier Cru: En Champans, Clos de Ducs
Описание: Volnay по сути самая южная деревня в Бургундии производящая высококачественные красные вина. Чуть Южнее есть деревушка Blagny, но она не так известна. Volnay описывают, как одни из самых мягких и бархатистых Pinot Noir во
всем Cotes de Beaune. Участок Premier Cru Clos de Ducs монопольно принадлежит Marquis d’Angerville пожалуй производит самое дорогое вино в деревни.
Площадь: 213ha
Тип вин: только красные вина
Потенциал: открывать на 4 год и до 15 лет
Лучшие производители: Marquis d’Angerville, Domaine de la Pousse d’Or, Comtes Lafon,
Hubert de Montille, Domaine Bitouzet, Henri Boillot
Самые известные Premier Cru: En Champans, Clos de Ducs
Описание: Volnay по сути самая южная деревня в Бургундии производящая высококачественные красные вина. Чуть Южнее есть деревушка Blagny, но она не так известна. Volnay описывают, как одни из самых мягких и бархатистых Pinot Noir во
всем Cotes de Beaune. Участок Premier Cru Clos de Ducs монопольно принадлежит Marquis d’Angerville пожалуй производит самое дорогое вино в деревни.
7) Meursauit
Площадь: 396ha
Тип вин: белые вина 97%, красные вина 3%
Потенциал: белые открывать на 3 год и до 12 лет
Лучшие производители: Coche-Dury, Comtes Lafon, Pierre-Yves Colin-Morey, Domaine
d’Auvenay, Guy Roulot, Louis Jadot, Francois & Antoine Jobard
Самые известные Premier Cru: Charmes, Genevrieres, Perrieres, Porusot
Описание: Хоть в Meursault и нет Grand Cru, но это одни из самых известных в мире белых вин. Некоторые Premier Cru(например Porusot или Perrieres) превосходят по потенциалу и качеству Corton-Charlemagne. Белые вина Meursault так же считаются самыми плотными и маслянистыми по всей Бургундии. Здесь можно производить и красные вина но их количество очень мало.
Площадь: 396ha
Тип вин: белые вина 97%, красные вина 3%
Потенциал: белые открывать на 3 год и до 12 лет
Лучшие производители: Coche-Dury, Comtes Lafon, Pierre-Yves Colin-Morey, Domaine
d’Auvenay, Guy Roulot, Louis Jadot, Francois & Antoine Jobard
Самые известные Premier Cru: Charmes, Genevrieres, Perrieres, Porusot
Описание: Хоть в Meursault и нет Grand Cru, но это одни из самых известных в мире белых вин. Некоторые Premier Cru(например Porusot или Perrieres) превосходят по потенциалу и качеству Corton-Charlemagne. Белые вина Meursault так же считаются самыми плотными и маслянистыми по всей Бургундии. Здесь можно производить и красные вина но их количество очень мало.
8) Puligny Montrachet
Площадь: 211ha
Тип вин: белые вина 99%, красные вина 1%
Потенциал: белые открывать на 4 год и до 14 лет
Лучшие производители: Leflaive, Pierre-Yves Colin-Morey, Dominique Lafon, Etienne Sauzet, Frederic Cossard, Lucien le Moine
Самые известные Premier Cru: Le Cailleret, Les Pucelles
Grand Cru: Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues Batard-Montrachet, Chevalier- Montreachet
Описание: Эта деревня дает одни из самых дорогих белых вин в Бургундии.
Основную славу в себя вбирают находящиеся здесь Grand Cru, а особенно Montrachet. Этот Grand Cru виноградник занимает 8ha и практически поровну находится на территории двух деревень: Chassagne и Puligny. Местная почва является идеальной для сорта Chardonnay и в основном состоит из старых известняковых пород
Площадь: 211ha
Тип вин: белые вина 99%, красные вина 1%
Потенциал: белые открывать на 4 год и до 14 лет
Лучшие производители: Leflaive, Pierre-Yves Colin-Morey, Dominique Lafon, Etienne Sauzet, Frederic Cossard, Lucien le Moine
Самые известные Premier Cru: Le Cailleret, Les Pucelles
Grand Cru: Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues Batard-Montrachet, Chevalier- Montreachet
Описание: Эта деревня дает одни из самых дорогих белых вин в Бургундии.
Основную славу в себя вбирают находящиеся здесь Grand Cru, а особенно Montrachet. Этот Grand Cru виноградник занимает 8ha и практически поровну находится на территории двух деревень: Chassagne и Puligny. Местная почва является идеальной для сорта Chardonnay и в основном состоит из старых известняковых пород
Puligny Montrachet
9) Chassagne Montrachet AOC
Площадь: 304ha
Тип вин: белые вина 65%, красные вина 35%
Потенциал: белые открывать на 4 год и до 12 лет, красные открывать на 5 год и до 20 лет
Лучшие производители: Domaine Leroy, Domaine Dugat-Py, Domaine Ramonet,
Самые известные Premier Cru: Le Cailleret, Les Pucelles
Grand Cru: Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues Batard-Montrachet, Criots Batard- Montrachet
Описание: Эта деревня немного уступает в престижности деревне Puligny и так же как она содержит в себе часть великого белого Grand Cru Montrachet. Chassagne деревня, которую принято разделять два основных направления. В Южной части
почва богата известняком, мергелем и глиной и здесь в основном производят вина из Pinot Noir. Северная часть. Более классическая для этих мест – содержит больше
известняка, именно от сюда и производят великое Chardonnay.
Площадь: 304ha
Тип вин: белые вина 65%, красные вина 35%
Потенциал: белые открывать на 4 год и до 12 лет, красные открывать на 5 год и до 20 лет
Лучшие производители: Domaine Leroy, Domaine Dugat-Py, Domaine Ramonet,
Самые известные Premier Cru: Le Cailleret, Les Pucelles
Grand Cru: Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues Batard-Montrachet, Criots Batard- Montrachet
Описание: Эта деревня немного уступает в престижности деревне Puligny и так же как она содержит в себе часть великого белого Grand Cru Montrachet. Chassagne деревня, которую принято разделять два основных направления. В Южной части
почва богата известняком, мергелем и глиной и здесь в основном производят вина из Pinot Noir. Северная часть. Более классическая для этих мест – содержит больше
известняка, именно от сюда и производят великое Chardonnay.
Здесь действует такая же система как и в Cote de Nuits.
- Cote de Beaune-Village
- Hautes Cotes de Beaunes
немногим престижнее, чем Bourgogne.
Прочие деревни в Cote de Beaune
1) Auxey-Duresses 133ha
- 70% красные, 30% белые
- Premier Cru - есть
2) Blagny 3,38ha
- 100% красные
- Premier Cru - есть
3) Maranges 166ha
- 94% красные, 6% белые
- Premier Cru - есть
4) Monthelie 123ha
- 89% красные, 11% белые
- Premier Cru - есть
5) Saint Aubin 157ha
- 28% красные, 73% белые
- Premier Cru - есть
6) Saint Romain 97ha
- 30% красные, 70% белые
- Premier Cru - нет
7) Santenay 329ha
- 86% красные, 14% белые
- Premier Cru - есть
Cote Chalonnaise
Кот-Шалонез - субрегион винодельческого региона Бургундия во Франции. Кот-Шалонез лежит к югу от Кот-д'Ор, продолжая ту же геологию на юг. Он по-прежнему является основным районом производства бургундских вин, но в него не входят виноградники Гран крю. Как и Кот-д'Ор, он расположен на западном краю широкой долины реки Сона, на возвышенности с видом на город Шалон-сюр-Сон, который примерно на шесть километров выходит на равнину. На севере, за рекой Д'Эн, лежит Кот-де-Бон.
Cote Chalonnaise
Площадь: 4300ha
Тип вина: белое сухое – 40%, красное сухое – 60%
Сорта винограда: Chardonnay, Aligote, Pinot Noir
Престижность: средняя
Этот суб-регион Бургундии получил свое название в честь города Chalone, который стоит на реке Saone. В средние века этот город был важной торговой точкой в Бургундии. В настоящее время, Chalon не является центром торговли, так как после постройки железных дорого утратил свое могущество. Известных виноградников в округе то же нет, так что все чаще можно услышать призывы переименовать этот регион в Cote Mercurey. По имени самой известной
винодельческой деревушки. Здесь уже нет ни одного Grand Cru. Premier Cru встречаются, но иногда не идут в сравнение с Premier Cru Cote d’Or. C другой стороны при меньшей престижности и узнаваемости местные вина стоят намного демократичнее, а достаточно часто обладают лучшим соотношением цены и качества.
Основные сорта винограда: темный – Pinot Noir, и белый – Chardonnay.
Площадь: 4300ha
Тип вина: белое сухое – 40%, красное сухое – 60%
Сорта винограда: Chardonnay, Aligote, Pinot Noir
Престижность: средняя
Этот суб-регион Бургундии получил свое название в честь города Chalone, который стоит на реке Saone. В средние века этот город был важной торговой точкой в Бургундии. В настоящее время, Chalon не является центром торговли, так как после постройки железных дорого утратил свое могущество. Известных виноградников в округе то же нет, так что все чаще можно услышать призывы переименовать этот регион в Cote Mercurey. По имени самой известной
винодельческой деревушки. Здесь уже нет ни одного Grand Cru. Premier Cru встречаются, но иногда не идут в сравнение с Premier Cru Cote d’Or. C другой стороны при меньшей престижности и узнаваемости местные вина стоят намного демократичнее, а достаточно часто обладают лучшим соотношением цены и качества.
Основные сорта винограда: темный – Pinot Noir, и белый – Chardonnay.
Cote Chalonnaise
Климат:
Этот регион Бургундии находится сразу за Cote de Beaune, климат и география очень похожа на Cote de Beaune. Это холмистая местность, но холмы не составляют единую гряду, как на Севере, поэтому много виноградников имеют неправильную экспозицию. Здесь немного теплее и выпадает чуть меньше осадков. Почва: известняк, песок и глина, иногда встречаются вкрапления железа, особенно часто возле деревушки Mercury.
Этот регион Бургундии находится сразу за Cote de Beaune, климат и география очень похожа на Cote de Beaune. Это холмистая местность, но холмы не составляют единую гряду, как на Севере, поэтому много виноградников имеют неправильную экспозицию. Здесь немного теплее и выпадает чуть меньше осадков. Почва: известняк, песок и глина, иногда встречаются вкрапления железа, особенно часто возле деревушки Mercury.
Классификация вин Challonaise
Bourgogne Cote Chalinnaise
Включает в себя 44 деревни, здесь производятся как белые так и красные вина. Иногда производитель предпочитает выпускать вина под региональным наименованием.
В Cote Chalonnaise входит 5 основных деревушек. Которые имеют свои исключительные особенности:
1) Bouzeron
Площадь: 55ha
Тип вин: только белые сухие из сорта Aligote
Потенциал: пить сразу и до 4 лет
Лучшие производители Domaine Aubert et Pamela de Villaine, Domaine Chanzy, Ramonet
Единственная деревня в Бургундии, где возможно делать вина из сорта Aligote, до эта местные вина продавались под региональной маркой.
В 1970 г виноградник выкупил Aubert de Villaine (владелец Romanee Conti).
Domaine Aubert et Pamela de Villaine выпускает лучшие Aligote в Бургундии. Более золотистый, в аромате цитрус, зеленое яблоко, орехи, высокая кислотность, со средним телом, вино лучше пить в первые три года.
2) Rully AOC
Площадь: 340ha
Тип вин: 2/3 вина это белое сухое Chardonnay, остальное красные из Pinot Noir
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 2 год и до 8 лет
Лучшие производители: Domaine Dureuil Janthial, Francois Raquillet, Chateau de Rully, Veuve Ambal(Cremant de Bourgogne)
Здесь находится центр производства Игристых вин Бургундии и самый известный производитель Veuve Ambal. Лучшие виноградники располагаются на восточном
склоне холма “La Montagne de la Folie”. В этой деревушке можно встретить около 20 виноградников уровня Premier Cru. А также помимо игристых вин можно встретить легкие Pinot Noir.
3) Mercurey AOC
Площадь: 646ha
Тип вин: 90% всех вин это красные из Pinot Noir, остальные белые Chardonnay
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 3 год и до 10 лет
Лучшие производители: Antonin Rodet, Francois Raquillet, Michel Juillot, Faiveley
Деревушка названа в честь бога Меркурия. Является центром виноделия в Cote Chalonnaise. Несмотря на достаточно большую площадь, местные вина являются
лучшими за пределами Cote d’or, особенно если речь идет о красных. Причина в таких же строгих требованиях по урожайности, как в Cote d’Or. Вторая причина успешности
– терруар. Здесь наблюдается большое количество содержания железа в почве, что особенно хорошо для сорта Pinot Noir. Здесь можно встретить около 30
виноградников статуса Premier Cru
4) Givry AOC
Площадь: 268ha
Тип вин: 90% всех вин это красные из Pinot Noir, остальные белые Chardonnay
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 2 год и до 8 лет
Лучшие производители: Domaine Joblot, Francois Lumpp, Domaine Ragot
Находится южнее за Mercurey. Здесь так же выпускаются в основном красные вина. В целом по качеству они уступают известному Mercurey. Лучшие виноградники
находятся на южных склонах холма. Эти виноградники получили статус Premier Cru и их здесь насчитывается около 30.
5) Montagny AOC
Площадь: 310ha
Тип вин: только белые сухие из Chardonnay
Потенциал: пить сразу и до 4 лет
Лучшие производители: Louis Latour, Jean-Marc Boillot, Stephane Aladame
Южная деревня Cote Challonnaise. Большинство виноградников здесь имеют статус Premier Cru. Раньше винодел имел право писать здесь Premier Cru при достижении его вина крепости 11,5%. Сейчас такой системы нет, но в целом наименование Premier Cru из Montagny девальвировано. По стилю Chardonnay от сюда получается более плотным и менее кислотным из за более теплого климата.
1) Bouzeron
Площадь: 55ha
Тип вин: только белые сухие из сорта Aligote
Потенциал: пить сразу и до 4 лет
Лучшие производители Domaine Aubert et Pamela de Villaine, Domaine Chanzy, Ramonet
Единственная деревня в Бургундии, где возможно делать вина из сорта Aligote, до эта местные вина продавались под региональной маркой.
В 1970 г виноградник выкупил Aubert de Villaine (владелец Romanee Conti).
Domaine Aubert et Pamela de Villaine выпускает лучшие Aligote в Бургундии. Более золотистый, в аромате цитрус, зеленое яблоко, орехи, высокая кислотность, со средним телом, вино лучше пить в первые три года.
2) Rully AOC
Площадь: 340ha
Тип вин: 2/3 вина это белое сухое Chardonnay, остальное красные из Pinot Noir
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 2 год и до 8 лет
Лучшие производители: Domaine Dureuil Janthial, Francois Raquillet, Chateau de Rully, Veuve Ambal(Cremant de Bourgogne)
Здесь находится центр производства Игристых вин Бургундии и самый известный производитель Veuve Ambal. Лучшие виноградники располагаются на восточном
склоне холма “La Montagne de la Folie”. В этой деревушке можно встретить около 20 виноградников уровня Premier Cru. А также помимо игристых вин можно встретить легкие Pinot Noir.
3) Mercurey AOC
Площадь: 646ha
Тип вин: 90% всех вин это красные из Pinot Noir, остальные белые Chardonnay
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 3 год и до 10 лет
Лучшие производители: Antonin Rodet, Francois Raquillet, Michel Juillot, Faiveley
Деревушка названа в честь бога Меркурия. Является центром виноделия в Cote Chalonnaise. Несмотря на достаточно большую площадь, местные вина являются
лучшими за пределами Cote d’or, особенно если речь идет о красных. Причина в таких же строгих требованиях по урожайности, как в Cote d’Or. Вторая причина успешности
– терруар. Здесь наблюдается большое количество содержания железа в почве, что особенно хорошо для сорта Pinot Noir. Здесь можно встретить около 30
виноградников статуса Premier Cru
4) Givry AOC
Площадь: 268ha
Тип вин: 90% всех вин это красные из Pinot Noir, остальные белые Chardonnay
Потенциал: белые сразу и в течении 5 лет, красные открывать на 2 год и до 8 лет
Лучшие производители: Domaine Joblot, Francois Lumpp, Domaine Ragot
Находится южнее за Mercurey. Здесь так же выпускаются в основном красные вина. В целом по качеству они уступают известному Mercurey. Лучшие виноградники
находятся на южных склонах холма. Эти виноградники получили статус Premier Cru и их здесь насчитывается около 30.
5) Montagny AOC
Площадь: 310ha
Тип вин: только белые сухие из Chardonnay
Потенциал: пить сразу и до 4 лет
Лучшие производители: Louis Latour, Jean-Marc Boillot, Stephane Aladame
Южная деревня Cote Challonnaise. Большинство виноградников здесь имеют статус Premier Cru. Раньше винодел имел право писать здесь Premier Cru при достижении его вина крепости 11,5%. Сейчас такой системы нет, но в целом наименование Premier Cru из Montagny девальвировано. По стилю Chardonnay от сюда получается более плотным и менее кислотным из за более теплого климата.
Maconnais
Maconnais – один из винодельческих субрегионов Бургундии, который располагается в южной ее части. Он сформировался вокруг города-коммуны Макон – столицы французского департамента Сона и отличается от других областей тем, что виноградники, растущие здесь, перемежаются с сельскохозяйственными угодьями, занятыми под другие культуры.
Maconnais
Площадь: 6990ha
Тип вина: белое сухое – 85%, красное сухое – 15%
Сорта винограда: Chardonnay, Gamay, Pinot Noir
Престижность: средняя
Лучшие производители:* Bret Brothers, Domaine Thibert Pere & Fils, Chateau Fuisse, Danilel Barraud, Robert Denogent, Chateau de Beauregard, Guffens-Heynen
Почти все лучшие производители находятся в Pouilly-Fuisse AOC
Этот суб-регион Бургундии практически полностью отдан под посадки белого сорта винограда Chardonnay. По производству белых вин Maconnaise производит вина больше чем все остальные взятые суб-регионы Бургундии. Красный вина этого региона мы чаще встретим из сорта винограда Gamay. Лучшие виноградники располагаются на Юге суб-региона. И именно в Маконе есть деревня с названием “Chardonnay”. В одном из вариантов название произошло в честь великого белого сорта, в другом варианте сорт винограда Chardonnay произошел именно от сюда.
Площадь: 6990ha
Тип вина: белое сухое – 85%, красное сухое – 15%
Сорта винограда: Chardonnay, Gamay, Pinot Noir
Престижность: средняя
Лучшие производители:* Bret Brothers, Domaine Thibert Pere & Fils, Chateau Fuisse, Danilel Barraud, Robert Denogent, Chateau de Beauregard, Guffens-Heynen
Почти все лучшие производители находятся в Pouilly-Fuisse AOC
Этот суб-регион Бургундии практически полностью отдан под посадки белого сорта винограда Chardonnay. По производству белых вин Maconnaise производит вина больше чем все остальные взятые суб-регионы Бургундии. Красный вина этого региона мы чаще встретим из сорта винограда Gamay. Лучшие виноградники располагаются на Юге суб-региона. И именно в Маконе есть деревня с названием “Chardonnay”. В одном из вариантов название произошло в честь великого белого сорта, в другом варианте сорт винограда Chardonnay произошел именно от сюда.
Maconnais
Климат:
Этот суб-регион часто называют “Воротами на Юг”. И действительной здесь мало пологих холмов как в Cote d’Or, а чаще можно встретить горные массивы, как на Юге Франции. Осадков в целом меньше и климат можно назвать Полу континентальным с заметным влиянием Средиземноморья, которое гонит теплый воздух с Юга. В почве преобладает известняк, который так хорошо подходит для Chardonnay. Так же можно встретить гранитный щебень, который больше подходит для Gamay.
Этот суб-регион часто называют “Воротами на Юг”. И действительной здесь мало пологих холмов как в Cote d’Or, а чаще можно встретить горные массивы, как на Юге Франции. Осадков в целом меньше и климат можно назвать Полу континентальным с заметным влиянием Средиземноморья, которое гонит теплый воздух с Юга. В почве преобладает известняк, который так хорошо подходит для Chardonnay. Так же можно встретить гранитный щебень, который больше подходит для Gamay.
Классификация вин Macconaise
1) Macon AOC
Это субрегиональный AOC. Под ним можно выпускать белые, розовые и красные вина. Все без исключения стоит выпить, как можно раньше, в течении 3 лет.
2) Macon-Villages AOC
Этот AOC охватывает территорию 83 деревень внутри самого Macon AOC. В отличие от базового наименования Macon-Villages AOC это только белые сухие вина из сорта Chardonnay. Тем не менее пить их нужно молодыми в течении 3-4 лет.
3) Macon + c названием деревни AOC
Около 27 деревень внутри Macon-Villages AOC могут выносить свое название на этикетку. Самые известные деревни это: Chardonnay и Lugny. На этикетке вы
соответственно увидите Macon-Chardonnay AOC и Macon-Lugny AOC. Большинство этих вин белые, но возможно производить и красные или розовые вина, но только из сорта Gamay. И белые и красные лучше всего пить молодыми, в течении 4 лет.
4) Village AOC
Всего пять деревушек получили свой собственный AOC. Их объединяет то что это только белые сухие вина из сорта Chardonnay. Самая известная из них это Pouilly- Fuisse
Pouilly-Fuisse
Площадь: 750ha
Потенциал: пить сразу и до 6-8 лет.
Это самые дорогостоящие Chardonnay в Южной Бургундии и их по праву можно
причислить к элитным белым винам из сорта Chardonnay. В пользу этого говорит тот факт, что единственный участок, который принадлежит Hospices de Beaune за
пределами Cote d’Or это именно Pouilly Fuisse. Это один из самых больших
коммунальных AOC для белых вин и уступает он по площади только Chablis. Эта территория отличается от прочих безупречной для сорта Chardonnay почвой –
известняк. А так де высотой над уровнем моря 300-500 метров, что дает более долгий цикл созревания и соответственно более высокую кислотность и ароматическую палитру. Из за большой площади и южного местонахождения здесь очень много кооперативов и негоциантов. Часто можно встретить достаточно посредственный Pouilly Fuisse ни чем не лучше чем Macon Villages. Хороший Pouilly Fuisse по стоимости начинается от 1500р. Внутри Pouilly-Fuisse можно найти climat, которые можно
выносить на этикетку
Список самых известных climat: Les Crays, La Roche, Les Vignes Blanches,
Остальные 4 Villages Pouilly-Loche AOC – 30ha Pouilly-Vinzelles AOC – 50ha Saint-Veran AOC – 640ha Vire-Clisse AOC – 200ha
Это только белые вина из сорта Chardonnay. В России эти наименования практически не представлены, хотя по соотношению цены и качества могут не уступать винам из Pouilly-Fuisse.
Это субрегиональный AOC. Под ним можно выпускать белые, розовые и красные вина. Все без исключения стоит выпить, как можно раньше, в течении 3 лет.
2) Macon-Villages AOC
Этот AOC охватывает территорию 83 деревень внутри самого Macon AOC. В отличие от базового наименования Macon-Villages AOC это только белые сухие вина из сорта Chardonnay. Тем не менее пить их нужно молодыми в течении 3-4 лет.
3) Macon + c названием деревни AOC
Около 27 деревень внутри Macon-Villages AOC могут выносить свое название на этикетку. Самые известные деревни это: Chardonnay и Lugny. На этикетке вы
соответственно увидите Macon-Chardonnay AOC и Macon-Lugny AOC. Большинство этих вин белые, но возможно производить и красные или розовые вина, но только из сорта Gamay. И белые и красные лучше всего пить молодыми, в течении 4 лет.
4) Village AOC
Всего пять деревушек получили свой собственный AOC. Их объединяет то что это только белые сухие вина из сорта Chardonnay. Самая известная из них это Pouilly- Fuisse
Pouilly-Fuisse
Площадь: 750ha
Потенциал: пить сразу и до 6-8 лет.
Это самые дорогостоящие Chardonnay в Южной Бургундии и их по праву можно
причислить к элитным белым винам из сорта Chardonnay. В пользу этого говорит тот факт, что единственный участок, который принадлежит Hospices de Beaune за
пределами Cote d’Or это именно Pouilly Fuisse. Это один из самых больших
коммунальных AOC для белых вин и уступает он по площади только Chablis. Эта территория отличается от прочих безупречной для сорта Chardonnay почвой –
известняк. А так де высотой над уровнем моря 300-500 метров, что дает более долгий цикл созревания и соответственно более высокую кислотность и ароматическую палитру. Из за большой площади и южного местонахождения здесь очень много кооперативов и негоциантов. Часто можно встретить достаточно посредственный Pouilly Fuisse ни чем не лучше чем Macon Villages. Хороший Pouilly Fuisse по стоимости начинается от 1500р. Внутри Pouilly-Fuisse можно найти climat, которые можно
выносить на этикетку
Список самых известных climat: Les Crays, La Roche, Les Vignes Blanches,
Остальные 4 Villages Pouilly-Loche AOC – 30ha Pouilly-Vinzelles AOC – 50ha Saint-Veran AOC – 640ha Vire-Clisse AOC – 200ha
Это только белые вина из сорта Chardonnay. В России эти наименования практически не представлены, хотя по соотношению цены и качества могут не уступать винам из Pouilly-Fuisse.
Beaujolais
Вино Божоле (Beaujolais) — это французский аппелласьон (Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)), часто рассматриваемый как часть Бургундии — одного из главных винодельческих регионов Франции. Вино Божоле, как правило, изготавливается из винограда сорта Гаме, который имеет тонкую кожуру и низкое содержание танинов.
Beaujolais
Площадь: 22500ha
Тип вина: красное сухое, очень редко розовые или белые
Сорта винограда: Gamay 99%, Chardonnay
Престижность: низкая
Лучшие производители: Philippe Jambon, Jules Desjourneys, Jean-Marc Burgaud, Jean- Claude Lapalu, Jean-Paul Thevenet, Georges Duboeuf.
Формально Beaujolais это суб-регион Бургундии, но по климату, сортам, почве и престижности Beaujolais лучше рассматривать как самостоятельный винодельческий регион. Особенно ярко различие в престижности региона по отношению к остальной Бургундии. Вина Beaujolais одни из самых демократичных и простых по стилю. Основной сорт винограда Gamay дает свежие ягодные питкие вина на каждый день, которые лишены потенциала хранения. Большинство вин этого региона лучше всего выпить в первые три четыре года после урожая. Большой проблемой так же является праздник Beaujolais Nouveau – вина начинают выходить в продажу на третий четверг ноября. Треть всех вин региона продается под этим наименованием. Создатель “маркетингового чуда” самый большой производитель региона - George Duboeuf. Формально это тоже вина, но производятся они с помощью углекислой мацерации. При этой технологии из винограда не вытягиваются танины, зато появляется очень яркие фруктовые тона, которые напоминают леденцы. Многие люди ассоциируют Beaujolais именно с этим праздником и обходят стороной вина сделанные классической технологией производства.
Площадь: 22500ha
Тип вина: красное сухое, очень редко розовые или белые
Сорта винограда: Gamay 99%, Chardonnay
Престижность: низкая
Лучшие производители: Philippe Jambon, Jules Desjourneys, Jean-Marc Burgaud, Jean- Claude Lapalu, Jean-Paul Thevenet, Georges Duboeuf.
Формально Beaujolais это суб-регион Бургундии, но по климату, сортам, почве и престижности Beaujolais лучше рассматривать как самостоятельный винодельческий регион. Особенно ярко различие в престижности региона по отношению к остальной Бургундии. Вина Beaujolais одни из самых демократичных и простых по стилю. Основной сорт винограда Gamay дает свежие ягодные питкие вина на каждый день, которые лишены потенциала хранения. Большинство вин этого региона лучше всего выпить в первые три четыре года после урожая. Большой проблемой так же является праздник Beaujolais Nouveau – вина начинают выходить в продажу на третий четверг ноября. Треть всех вин региона продается под этим наименованием. Создатель “маркетингового чуда” самый большой производитель региона - George Duboeuf. Формально это тоже вина, но производятся они с помощью углекислой мацерации. При этой технологии из винограда не вытягиваются танины, зато появляется очень яркие фруктовые тона, которые напоминают леденцы. Многие люди ассоциируют Beaujolais именно с этим праздником и обходят стороной вина сделанные классической технологией производства.
Beaujolais
Климат:
Beaujolais это смесь континентального климата присущего Северной Бургундии и климата средиземноморского. Сразу за регионом начинается регион Долины Роны. Более теплый климат не подходит для сорта винограда Chardonnay, поэтому белых вин здесь практически не делают. Для благородного сорта винограда Pinot Noir здесь не подходит почва. Основной почвой здесь является гранитный щебень, так хорошо подходящий для сорта Gamay. Его еще в средние века называли “подлый” за его высокую урожайность и очень простой стиль вина. Более высоко ценятся виноградники Северной части, где можно найти холмистую местность. На Юге Божоле местность равнинная, поэтому и вина отсюда получаются более легкими.
Beaujolais это смесь континентального климата присущего Северной Бургундии и климата средиземноморского. Сразу за регионом начинается регион Долины Роны. Более теплый климат не подходит для сорта винограда Chardonnay, поэтому белых вин здесь практически не делают. Для благородного сорта винограда Pinot Noir здесь не подходит почва. Основной почвой здесь является гранитный щебень, так хорошо подходящий для сорта Gamay. Его еще в средние века называли “подлый” за его высокую урожайность и очень простой стиль вина. Более высоко ценятся виноградники Северной части, где можно найти холмистую местность. На Юге Божоле местность равнинная, поэтому и вина отсюда получаются более легкими.
Классификация вин Beaujilais
Beaujolais это единственный регион в мире такого масштаба (22500ha) сконцентрировавшийся практически на одном сорте винограда. Gamay здесь занимает 99% всех посадок. Так же стоит помнить о том, что вина из данного региона часто употребляются, почти как белые по температуре. Базовое и Beaujolais-Villages необходимо пить при температуре 10-12 градусах, Cru Beaujolais при температуре 12- 13 градусов.
1) Beaujolais AOC
Базовое наименование для местных вин. В него входит 96 деревень. По стилю они могут быть всех трех цветов, но чаще красные. Пить их нужно максимально свежими, лучше впервые два или три года.
2) Beaujolais-Villages AOC
Северная часть региона, более холмистая. Сюда входят 39 деревушек. Вина так же почти все красные, хотя редко могут быть и белыми или розовыми. По стилю они чуть более насыщенные чем базовое наименование. Пить их нужно свежими в первые три года.
3) Cru (Village)
Это 10 деревушек с лучшим терруаром для сорта Gamay. Для удобства понимания лучше всего эту категорию рассматривать, как типичный Village Бургундии. Самое интересное в этой категории, что на этикетке можно не указывать слово Beaujolais. Многие производители так и поступаю, позиционируя свои вина, как типично Бургундские. Или потребитель покупая такую бутылку и не разбираясь в сотни наименованиях вин Бургундии так же берет это вино как “Бургундское” Тем не менее, вина с Cru являются лучшими из этого региона. Некоторые из них после 5-6 лет проведенных в бутылке могут отдаленно напоминать Бургундию среднего уровня. (консорциум местных вина даже придумал слово “ пинотируют”) Формально Gamay этот сорт, который получился от Pinot Noir и Gouais Blanc. Вина Cru можно открывать сразу и пить в течении 8 лет.
Список Cru:
1) Beaujolais AOC
Базовое наименование для местных вин. В него входит 96 деревень. По стилю они могут быть всех трех цветов, но чаще красные. Пить их нужно максимально свежими, лучше впервые два или три года.
2) Beaujolais-Villages AOC
Северная часть региона, более холмистая. Сюда входят 39 деревушек. Вина так же почти все красные, хотя редко могут быть и белыми или розовыми. По стилю они чуть более насыщенные чем базовое наименование. Пить их нужно свежими в первые три года.
3) Cru (Village)
Это 10 деревушек с лучшим терруаром для сорта Gamay. Для удобства понимания лучше всего эту категорию рассматривать, как типичный Village Бургундии. Самое интересное в этой категории, что на этикетке можно не указывать слово Beaujolais. Многие производители так и поступаю, позиционируя свои вина, как типично Бургундские. Или потребитель покупая такую бутылку и не разбираясь в сотни наименованиях вин Бургундии так же берет это вино как “Бургундское” Тем не менее, вина с Cru являются лучшими из этого региона. Некоторые из них после 5-6 лет проведенных в бутылке могут отдаленно напоминать Бургундию среднего уровня. (консорциум местных вина даже придумал слово “ пинотируют”) Формально Gamay этот сорт, который получился от Pinot Noir и Gouais Blanc. Вина Cru можно открывать сразу и пить в течении 8 лет.
Список Cru:
- Saint-Amour – 320 ha Julienas – 568 ha Chenas – 237 ha
- Moulint a Vent – 611 ha – наиболее престижное
- Fleurie – 822 ha Chiroubles – 324 ha
- Morgon – 1111 ha – наиболее престижное
- Regnie – 287 ha Brouilly – 1206 ha
- Cote de Brouilly – 304 ha
